Gratin dauphinois hollandais et paupiettes de porc

Recette

Paupiettes de porc

4 paupiettes
1 verre de vin blanc
2 cs d'huile d'olive
persil
une feuille de laurier

Gratin dauphinois

500 g de pommes de terre
2 dl de lait
2dl de crème fraîche
gouda râpé
sel
poivre


Éplucher les pommes de terre, les laver, les émincer  en rondelles assez fines. Faire bouillir le lait avec le sel et le poivre. plonger les pommes de terre émincées dans ce lait et laisser cuire une dizaine de minutes. Mettre dans un plat à gratin beurré, verser la crème dessus, saupoudrer de gouda râpé et enfourner à 180°C pendant 45 minutes.

Faire revenir les paupiette de porc à feu vif dans une casserole avec un peu de beurre. Quand elles commence à prendre une belle couleur dorée,baisser le feu et ajourner le vin, l'huile d'olive et les herbes et faire mijoter pendant 30 minutes.