Fettucine aux boulettes de viande all'arrabbiata

Recette :

Voici une recette d'hiver réalisée avec de bons produits suisses. En fait c'est mon cher mari qui est fan de sauces épicées qui m'a demandé de réaliser cette recette. Alors j'avoue que c'était plutôt relevé pour moi qui n'aime pas trop pour mais pour mon mari c'était parfait.

Pour les boulettes :

500g de viande haché
2 gousses d'ails
2càs de parmensan rapé
2 càs de chapelure
1oignon

Pour la sauce :

2 gousses d'ail
2 càc de piment de cayenne en poudre
2 boites de concassé de tomates
huile d'olive
sel poivre


Mélanger touts les ingrédients des boulettes, former des boulettes et les faire revenir dans de l'huile chaude à feu vif en les faisant dorer sur touts les côtés puis réserver.Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail écrasé et le piment de Cayenne et laisser rissoler pendant 1 minute.Ajouter le basilic coupé en morceaux ainsi que les tomates concassées et les boulettes et laisser mijoter dans 30 min.Faire cuire les spaghetti al dente et mélanger à la sauce avec les boulettes.

Forêt noire

Recette

Une recette parfaite et pas si compliqué que ça à réaliser pour un bon gâteau d'anniversaire !

Génoise

6 oeufs
2cs de cacao en poudre
1cs de maizena
90g de farine
50g de poudre d'amande

Crème 

60 cl de crème fleurette
2 sachet de sucre vanillé
2 sachaet de fixe-crème

300g de cerise à l'eau de vie
copeaux de chocolat

        Battre les jaunes d'œufs au mixeur avec le sucre jusqu'à l'obtention d’une masse claire et mousseuse. Monter les blancs en neige.Mélanger la crème mousseuse avec la farine, la maïzena, la poudre d’amande et le cacao, tamiser sur la masse aux œufs. Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige. Transvaser la masse dans le moule à manquer de 24cm. Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C, laisser refroidir dans le moule. Fouetter fermement la crème avec le fixateur pour crème et le sucre vanillé. Couper la génoise en 3 rondelles dans le sens horizontal. Imbiber la rondelle du fond avec la moitié du sirop de cerise, recouvrir de 1/3 de crème, y déposer la moitié des cerises. Recouvrir avec la rondelle médiane. L'imbiber du reste de sirop, ajouter la moitié de la crème restante et garnir des cerises restantes. Couvrir avec la rondelle supérieure. Enduire le gâteau du reste de crème.
Parsemer de copeaux de chocolat et décorer avec les cerises.

Lasagnes aux courgettes et au chèvre

Première recette en direct de la Suisse.

Recette :

6 feuilles de lasagnes
2 courgettes
3 petits oignons
2 gousses d'ail
20 cl de crème fraiche
1 pot de fromage de chèvre frais
1 demi cube maggi
Alpnezeller
sel
poivre



Couper les oignons et les courgettes en lamettes, presser les gousses d'ail.
Faire cuire pendant 15min dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olives.
Ajouter la crème fraiche et le fromage de chèvre et mélanger.
Monter les lasagnes et rampant du fromage entre chaque couches.
Faire cuire 20min à 220°C au four

Gratin dauphinois hollandais et paupiettes de porc

Recette

Paupiettes de porc

4 paupiettes
1 verre de vin blanc
2 cs d'huile d'olive
persil
une feuille de laurier

Gratin dauphinois

500 g de pommes de terre
2 dl de lait
2dl de crème fraîche
gouda râpé
sel
poivre


Éplucher les pommes de terre, les laver, les émincer  en rondelles assez fines. Faire bouillir le lait avec le sel et le poivre. plonger les pommes de terre émincées dans ce lait et laisser cuire une dizaine de minutes. Mettre dans un plat à gratin beurré, verser la crème dessus, saupoudrer de gouda râpé et enfourner à 180°C pendant 45 minutes.

Faire revenir les paupiette de porc à feu vif dans une casserole avec un peu de beurre. Quand elles commence à prendre une belle couleur dorée,baisser le feu et ajourner le vin, l'huile d'olive et les herbes et faire mijoter pendant 30 minutes.

Cannellonis au jambon cru, ricotta et pesto

Voici une recette que je voulais faire depuis longtemps. Entant toujours aussi fan de Barilla j'avais récemment acheté les cannelloni que je voulais tester. Par contre je cherchais une recette originale, différente des traditionnelles cannellonis à la bolognaise. Et en surfant sur le net je suis tombant sur une recette de cannelloni à la ricotta et épinards.Ccomme je n'aime pas les épinards , je les ai remplacé par du pesto et voila le résultat :

Recette :

12 cannelloni barilla
2 tranches de jambon blanc
250g de ricotta
200g de parmesan rapé
3 cuillères de pesto
3 cs de crème fraiche
1 oignon
1 mozzarella


Faire cuire l'oignon à la poêle. Ajouter la ricotta, 100g de parmesan la crème et le pesto et continuer à cuire pendant 1 min. couper le jambon en petit carrés et l'ajouter à la sauce avec les 100g de parmesan. bien mélanger.
Beurrer un plat a gratin. garnir les cannelloni à l'aide d'une petite cuillère et les placer dans le plat. couvrer du reste de garniture et de mozzarella. Enfourner pendant 30 min à 190°C.

pasta al forno

Recette:

500 g de viande hachée de boeuf
500 g de viande hachée de porc
3 boites de tomates pelées
15 feuilles de pates
5 mozarella
200 g de parmesan
huile d'olives

Rissolés de carnaval

Cette semaine c'était carnaval et mardi gras. Et quoi de mieux pour mardi gras qu'une bonne recette de beignets. La recette que je présente aujourd'hui me vient de ma tante et est assez simple à réaliser.
Ah, et pour ceux qui se poserait non la question : NON on est pas obligé d'avoir une friteuse pour faire des beignets, une poêle et de l'huile suffisent.... et pour ceux qui font attention à leur ligne, il est aussi possible de les cuire au four. En ce qui me concerne, je les préfère bien gras ... et puis à la base mardi gras est un jour où on mange beaucoup puisque ce jour précède le début du carême et donc d'un période de jeûne ... il faut donc bien se ravitailler.
Par contre j'avoue que je ne suis pas vraiment en période de jeûne depuis mercredi mais promis je vais faire attention à ma ligne !!

Recette :

200 g de farine
100 g de maïzena
4 œufs
100 g de beurre
50 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
sucre glace
huile de friture

Mélanger la farine, la maïzena et la levure chimique dans un saladier. Ajouter les oeufs, le beurre fondu, le sucre , le sucre vanillé et 2 pincée de sel. Travailler la pâte en ajouter 2 cuillères a soupe d'eau si nécessaire. Former une boule et laisser reposer pendant 1 heure. Étaler la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 2 a 3 millimètres. Découper la pâte à l'aide d'une roulette.
Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle. Quand l'huile est chaude, plonger les rissolés dans l'huile pendant 1 à 2 minute en les retournant. Égoutter et disposer sur un papier absorbant. Quand les beignet on refroidi, saupoudrer de sucre glace.

Aubergines alla parmigiana

Voici une nouvelle recette qui est très fortement appréciée en ces temps hivernaux.

Une recette italienne ,
-et oui il faut bien faire honneur à la cuisine italienne familiale de temps en temps -
qui  me viens de ma mère qui correspond aussi à une recette que ma grand-mère fait souvent mais en version " végétarienne".  N'étant pas une super fan de légumes, j'ai du mal à trouver des recettes qui me plaisent vraiment mais je dois dire que celle-ci est vraiment super bonne. Je ne m'en lasse jamais de la cuisiner et de la déguster ... et d'ailleurs je ne suis pas la seule ;-)

Recette:

2 Aubergines
800 g de tomates pelées
400 g de mozzarella
200 g de parmesan
huile d'olive
origan

Préchauffez le four à 180°C.
Laver les aubergines et les trancher en rondelles d’environ 1/2cm d’épaisseur. Saler et mettre à dégorger environ 1h dans une passoire. Verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et quand la poêle est chaude, faire cuire les aubergines à feu moyen 2 min de chaque coté. Poser les tranches d'aubergines sur un papier absorbant pour enlever le surplus d'huile d'olive.
Couper les mozzarella en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Dans un plat allant au four, placer une couche d'aubergines une couches de tomates pelées , une couche de mozzarella et saupoudrez de Parmesan râpé et d'origan frais puis recommencer avec une nouvelle couche d'aubergines, etc, jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfourner pendant 20min en contrôlant que le dessus de brûle pas.

Crumble de saumon aux courgettes

Voici une recette que je fais souvent . Elle est rapide à réaliser, et est très bonne et rencontre en général un franc succès. C'est en surfant sur internet que j'ai trouvé cette recette. Je ne me rappelle plus exactement quel site, et à vrai dire je l'ai bien évidemment modifiée à ma sauce.

Recette:

2 courgettes
4 filet de saumon surgelé
2 tomates
1 gousse d'ail
50 cl de crème fraîche
10 cl de vin blanc
2 cs de fumet de poisson
herbe de Provence
60 g de beurre
50 g de farine
60 g de parmesan râpé
huile d'olive

Préchauffer le four à 240°C. Peler et hacher l'ail. Couper les tomates et courgettes en dés. Couper le saumon en gros dés.  Dans une poêle, faire revenir les courgettes avec l'huile et l'ail environ 5 minutes. Ajouter le vin blanc et faire mijoter pendant 15-20 minutes à feu moyen. Ajouter les dés de saumon, les tomates, les herbes de Provence, le fumet et la crème. Faire revenir 5 minutes à feu moyen. Verser dans un plat à gratin.
Mélanger le beurre mou, la farine et le parmesan de manière à obtenir une pâte à crumble. Répartisser le crumble sur le gratin et placez 10 minutes au four.

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

Ce Noël, ma future belle-sœur a réalisé un nougat glacé. Il était apparemment très bien et super facile à réaliser. J'ai toujours pensé que ça devait être super compliqué à réaliser. Du coup en regardant quelques recettes sur internet je me suis effectivement rendu compte que c'était super facile. Comme il me restait quelques raisins secs et des noisettes de mes gâteaux de Noël, je les ai rajoutés à la préparation.
Par contre en ce qui concerne le goût on a été complètement surpris. Ça avait un peu le goût de nougat glacé mais ça nous a surtout rappelé le goût des céréales Smacks.  Du coup c'est plutôt un Smacks glacé qu'un nougat glacé !!

Ah oui par contre vous l'aurez remarqué j'ai complètement oublié d'ajouter le coulis de fruits rouges!

Recette:

 3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
70 g de sucre
1 1/2 c à soupe de miel liquide
40 g de noisettes
40g d'amandes
40g de raisins secs

Concasser les noisettes et les amandes à l'aide d'un mortier. Dans une poêle sans matière grasse, faire griller les fruits secs concassés. Lorsque la poêle est bien chaude, ajouter 40 g de sucre, mélanger. Laisser caraméliser les fruits secs, en remuant pour bien les séparer. Oter du feu et verser les fruits secs caramélisés sur une feuille de papier cuisson. Bien les étaler à l'aide d'une cuillère pour éviter de faire des petit tas. Laisser refroidir.

Dans 2 bols différents, casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. A l'aide d'un batteur électrique, blanchir les jaunes avec 30g de sucre poudre. Faites chauffer le miel 1 minute au micro-ondes. Battre les blancs en neige et quand ils sont bien montés ajouter le miel bouillant, en continuant de fouetter pendant 2 minutes. Incorporer les blancs/miel au mélange jaunes d’œuf/sucre et mélanger délicatement pour avoir une préparation homogène.

Monter la crème fraîche liquide entière en chantilly à l'aide d'un batteur électrique. Mélanger délicatement la chantilly à la préparation au miel. Incorporer les fruits secs et les raisins secs. Verser le nougat dans un moule à cake  recouvert de papier sulfurisé et mettre au congélateur pendant 12 heures minimum. Démouler au moment de servir et décorer avec du coulis de fruits rouges.

Tarte bourdaloue

Alors, tout d'abord, qu'est qu'une tarte bourdaloue ? En fait c'est tout simplement une tarte poire Amandine.

C'est en regardant l'émission "les carnets de Julie" sur France 3 ce samedi que j'ai eu envie de réaliser cette recette. Pour ceux qui ne connaissent pas le principe de l'émission, Julien Andrieu part à la découverte d'une région et son patrimoine tout les samedis dans le but de nous faire découvrir ses richesses à travers des recettes traditionnelles, en rencontrant des personnes qui participent à l'expansion des richesses régionales.
Ce samedi donc, Julie est partie à la découverte de Paris et en particulier d'une dame qui gère de jolies chambres d'hôtes dans Paris et qui a une magnifique maison (avec une magnifique cuisine !!!) et qui a réalisée une Tarte bourdaloue.

Recette:

Pour la pâte sablée :

125g de beurre mou
100g de sucre glace
1 oeuf
1 pincée de sel
200g de farine

Pour la crème d'amande :

125g de beurre mou
125g de sucre semoule
125g de poudre d'amande
2 œufs
de l'extrait d'amande amer

3 grosses poires
des amandes effilées

Pour la pâte sucrée :

Dans un saladier, mélanger à la spatule le beurre mou coupé en dés, le sucre et le sel jusqu’à ce que ce soit homogène.
Avec la farine faire un puit et ajouter le mélange beurre-sucre et l'œuf.
Pétrisser à la main jusqu'à obtenir une boule.
Aplatissez-la légèrement avec la paume de la main afin d'obtenir un disque épais puis filmez-la et laissez-la reposer au moins 30mn au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Pour la crème d'amande :

Dans un saladier, mélanger à la spatule le beurre mou coupé en dès, la poudre d'amande et le sucre. Lorsque le mélange est homogène (comme une crème), ajouter les œufs préalablement battu à la fourchette. Aromatiser avec quelques gouttes d'extrait d'amande amer.

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte à l'aide de votre rouleau. Étaler votre pâte dans votre moule beurré et fariné, et la piquer avec une fourchette. Disposer la crème d'amande sur le fond de tarte. Couper les poires en deux, puis en lamelles dans le sens de la largeur, passer une spatule sous la demie poire et la disposer sur la crème d'amande. Faire de même avec toutes les autres. Parsemer la tarte d'amandes effilées.
Enfourner pour 40 min (surveiller la cuisson).

Galette des rois aux amandes entières

Début d'année oblige, c'est la période des galettes des rois. En général, nous avons l'habitude d'en manger 4 ou 5 en ce début d'année alors pourquoi pas ne pas en faire une moi-même. Ce weekend nous étions invité chez des amis allemands qui ne connaissent pas du tout cette tradition française. C'était donc l'occasion de leur faire découvrir.
On leur a bien sûr fait la totale : le plus vieux à découpé les parts et le plus jeune (chéri d'amour) s'est glissé sous la table pour désigner à qui revenait telle ou telle part. Ce fut très marrant et une bonne découverte de la gastronomie française pour nos amis allemands qui ont trouvé ça très marrant et très bon.

Ah et oui et pourquoi amande entière? Car en Allemagne la poudre d'amande consiste en de la poudre d'amandes entières c'est-à-dire non mondés (avec la peau). Cela donne une jolie couleur marron à la frangipane et ne change pas contre pas le goût.

Recette :

2 pâtes feuilletées
4 œufs
125 g de poudre d’amandes
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre
6 gouttes d'extrait d'amande amère
1 fève

Préchauffer le four à 200 °C. Dans un saladier mélanger le beurre mou, la poudre d'amande et le sucre à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une pommade homogène. Casser 3 œufs dans un saladier et à la fourchette. Verser dans le mélange précédent, ajouter les gouttes d'extrait d'amande et bien mélanger pour incorporer le tout.
 Étaler la première pâte sur une plaque de cuisson. Prendre le dernier œuf et séparer le blanc du jaune.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner au moins 2 cm avec le blanc d'œuf sur tout le tour de la pâte. Répartir la frangipane au milieu de la pâte, et incorporer la fève. Prendre la deuxième pâte et la poser la délicatement sur la première. Appuyer fortement sur les bords côté frangipane pour bien souder les deux pâtes. A l'aide d'une fourchette souder le bord des 2 pâtes en appuie. Appuie plus délicatement sur la périphérie si tu veux que ta galette monte harmonieusement. Faire des dessins délicatement sur la pâte sans la percer. Badigeonner au pinceau avec le jaune d'œuf. Enfourner pendant 30 min.

Pitta mpigliata

Encore une recette de Noël que j'apprécie énormément. C'est une recette typique d'Italie, plus précisément de calabre. Depuis que je suis toute petite, ma grand-mère nous préparait ses biscuits tout les ans pour les fêtes ... et attention pas question de les préparer en dehors des fêtes ;-)
Depuis 3-4 ans je me suis mis moi aussi à réaliser cette recette .

C'est bien évidement une variante familiale de la recette originale et ils manquent les ingrédients comme le clou de girofle ou les orange mais nous les préparer comme ça depuis des années.

Recette:

500g de farine
1 sachet de levure chimique
2 œufs
60 ml de lait
200g de sucre
400g de raisins secs
500g de noix
beurre fondu

Réhydrater les raisins sec et les sécher. Couper finement les noix. Mélanger les noix , les raisins avec le sucre.
préchauffer le four à 150-160°C. Mélanger la levure à la farine. Faire un puits et mettre les oeufs et le lait. Mélanger du bout des doigts et former une boule ferme. Farine le plan de travail et étaler la pâte en fine feuille.
Si vous avez une machine à pâte, n'hésitez pas à l'utiliser pour obtenir les feuilles fines et régulières.
Avec un pinceau, humecter les feuilles de beurre. Saupoudrer de sucre et ajouter la garniture sur une moitié de bande (dans le sens de la longueur). rabattez la deuxième moitié en serrant les bords. Enrouler la bande en escargot et attacher à l'aide d'un cure-dent et de ficelle de cuisine. Enfourner pendant 45-60min (en fonction de la taille des pitta).

Biscotti aux amandes

Donc voila, depuis aujourd'hui 18h je suis officiellement en vacances !!! Youpi !!! Quoi de mieux pour fêter ça que de faire un peu de cuisine ? Sachant que les périodes de fêtes à grand pas, il était vraiment tant que je commence à faire mes gâteaux de Noël !! Je sais je suis assez en retard, mais j'ai 3 jours devant moi pour faire le maximum de gâteau , alors c'est parti.

Ce soir, une recette assez facile et rapide à réaliser, les Biscottis aux amandes .

Recette :

250 g de farine
140 g de sucre
2 oeufs
1 c. à c. de levure chimique
1 pincée de sel
125 g d’amandes
2 c. à c. d'extrait de vanille
1 c. à c. d'extrait d'amande

Préchauffer le four à 180°.Concasser les amandes grossièrement. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et les extraits de vanille et amande jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et le sel. Verser le tout sur le mélange oeufs/sucre et ajoutez les amandes. Remuez le tout. Former deux bûches et les déposer sur la plaque du four. Enfourner pendant 20 min environ jusqu’à ce que la bûche soit ferme. Laisser reposer les bûches 10 min hors du four et coupez des tranches de 2 cm environ. Mettez les biscottis à plat sur la plaque du four et remettre au four 10 min.

Reblochon en croute

En ces temps plutôt hivernaux, j'ai eu envie de faire un plat qui réchauffe. Ca fesait d'ailleurs plusieurs semaines que j'avais repéré cette recette sur le site de pims et avait très envie d'essayer. Un petit tour au supermarché cette semaine pour acheter un bon reblochon et les ingrédients était prêt pour réaliser ce merveilleux reblochon en croûte.

Je vous donne ma recette qui diffère légèrement de l'originale .

Recette:

1 reblochon
1 pâte feuilletée
80g lardons fumés
1 œuf
2 cs de lait

Préchauffer le four à 200 °C.  Couper le reblochon en 2 dans le sens de la largeur.Glisser les lardons et refermer.Dérouler la pâte et placer le reblochon au centre de la pâte feuilletée. Plier la pâte en emballant complètement le fromage et souder les bords. Retourner le tout (pour placer les plis en-dessous) et placer dans un plat recouvert d'une feuille de papier sulfurisé. Badigeonner du mélange œuf + lait. Enfourner  pendant environ 25 min.

Linguine alla puttanesca

Voici une recette de pâtes. La première d'ailleurs et c'est étonnant sachant qu'on mange des pâtes au moins une fois par semaine. Donc aujourd'hui je vous présente une recette que je fais assez souvent et qui est facile à réaliser.
Tout d'abord, le nom de cette recette est assez complexe et a apparemment plusieurs origines. Littéralement cela signifie "à la putain" quand à la signification, pour certains,elle fait référence à un plat réalisé par propriétaire d’une maison de passe du début du XXième siècle et pour les autres, elle représente les couleurs vives des vêtements que les filles de joies arboraient pour aguicher leur client.

J'ai trouvé cette recette sur un de mes sites de cuisine italienne préférée Cuisine italienne. Pour les amoureux de la cuisine italienne, je vous conseille d'y faire un tour, il y a pas mal de recettes simple et délicieuses à réaliser.

Recette :

180 g pâtes linguine
200 g de thon sous huile (une boite)
1 boite pulpe de tomates en dés
4-5 filets d'anchois sous huile
1 gousse d'ail
5 cs de câpres sous vinaigre
100 g olives noires dénoyautées
1 cs origan

Dans une poêle anti-adhésive faire chauffer l'huile avec la gousse d'ail et y faire dissoudre les filet d'anchois. Ajouter le thon égoutté de son huile, les olives et les câpres, mélanger et laisser revenir. Ajouter les tomates, l'origan, une pincée de sel et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min environ.

Cuire les pâtes et versez-la sauce sur les pâtes et n'oubliant pas de saupoudrer de parmesan râpé.

cake aux olives et aux lardons

Hier soir chéri d'amour avait invité un ami à regarder un match de foot ... pas que ce soit ma tasse de thé mais bon je suis une fille sympa alors je le laisse regarder son foot :-) .
Donc pour le coup il m'avait demandé de lui préparer quelques petits trucs à manger devant la télé.
Du coup j'ai pensé au cake aux olives. Et le voila tout beau tout chaud ... Apparemment il a eu du succès car il en reste peu !

Recette:

200 g de farine
4 œufs
10 cl de vin blanc
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
200 g d'olives vertes dénoyautées
200 g de lardons
poivre
sel

Faire préchauffer le four à 200°C.
Faire cuire les lardons à la poêle. couper les olives dénoyautées en deux. dans un saladier mélanger tout les ingrédients. Beurrer un moule à cake et verser la préparation dans le moule.
Enfourner pendant 1 heure.

Courgettes rondes farcies au thon

 Alors ce weekend on est de nouveau allé faire un tour en France au Grand Frais (à force ça commence à devenir mon supermarché préféré) ou j'ai pu trouver de beaux fruits et légumes et notamment des courgettes rondes. Après la recette des poivrons farcis il y a quelques semaines j'avais vraiment envie de faire la même chose avec de jolies courgettes. Malheureusement, elles se font très rares par ici alors j'ai du attendre patiemment le weekend pour notre sortie française.

Donc ce soir, je suis rentrée assez tôt du boulot du coup j'ai eu le temps de préparer ces jolies courgettes farcies.

Recette:

4 courgettes rondes
1 boite de thon au naturel
10 cl de crème fraîche épaisse
1c.c. de moutarde forte
50g d'emmental râpé
sel
poivre


Faire cuire les courgettes pendant 6 minutes au micro-onde sur FORT (800 Watts pour le mien).
Préchauffer le four à 180 °C. Enlever la pulpe des courgettes en faisant attention à laisser 1 cm d'épaisseur aux courgettes. Couper la pulpe en petits morceaux, et mélanger avec le thon, la crème fraîche et la moutarde. Saler et poivrer. Enfourner pendant 30 min.

Tarte au citron

Ce weekend, c'est weekend à la maison . Et qui dis weekend à la maison dit lessive, courses et magasins.
Et on avait un colis à récupérer dans un point relais en France donc on en a profité pour faire un tour au Grand Frais. Super contente j'ai pu acheter tous les fruits et légumes que je voulais , en particulier ceux qu'on a du mal à trouver en Allemagne comme le Kaki Muscat,  un de mes fruits d'hiver préféré!
Et de retour à la maison, je me suis dit que, pour remercier chéri d'amour d'être venu avec moi passer toutes ces heures entre légumes et magasins de fille, j'allais lui préparer un de ces desserts qu'il adore : la tarte au citron .

Recette:

pâte sablée:

200g de farine de blé
100g de beurre mou
100g de sucre
1 oeuf

crème au citron:

150 ml de jus de citron (2 à 3 citrons selon grosseur)
100g de sucre
80g de beurre mou
2 œufs entiers + 1 jaune
1 c.s. de fécule de Maïs (Maïzena)


Préchauffer le four à 180°C.

Pour la préparation de la pâte sablée :
Tamiser la farine, faire une fontaine sur le plan de travail. Malaxer le beurre et mélanger avec le sucre et l'œuf de manière à obtenir une mélange homogène. Déposer le mélange au centre de la fontaine et commencer à mélanger le tout. Bien mélanger de manière à avoir une pâte bien lisse.Former une boule, filmer et mettre au frais pendant 1h.

Dérouler une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et étaler la pâte dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Transférer la pâte dans un moule à tarte et formez les bords. Piquer le fond avec une fourchette et metter une couche de haricots secs pour éviter que la pâte ne lève à la cuisson. Enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes environ.

Pour la préparation de la crème au citron:
Dans une casserole, porter à ébullition le jus de citron et le sucre. Couvrir et laisser reposer au moins 5 minutes. Passer au chinois si nécessaire (trop de pulpe)  pour avoir une crème parfaitement lisse. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec un tout petit peu d'eau pour éviter les grumeaux, ajoutez les 2 œufs et le jaune, battez le tout et versez la préparation dans la casserole et mélangez immédiatement. Remettre la casserole à feu assez vif et mélanger constamment avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
 Laisser la crème refroidir un peu puis ajouter le beurre mou en mélangent délicatement.

Finalement, napper le fond de la tarte avec la crème au citron.

Poivrons farcis au thon et fromage de chèvre

En ce moment chéri d'amour fait attention à sa ligne alors c'est cuisine diététique à tous les repas .
 .... Bon par contre c'est pas que les légumes grillés et les escalopes de dinde ne soit pas mon plat préféré .. mais à force je me lasse un peu ...
Alors ce soir je me suis lancée dans la confections de poivrons farcis !

Recette:

3 poivrons rouges
300 g thon au naturel
150 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
30 g de parmesan rapé
1 c.s de moutarde


Préchauffer le four à 200°C.
Réaliser la farce: Dans un saladier,mélanger le thon avec le fromage de chèvre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter la moutarde et mélanger de nouveau, ajouter finalement le parmesan râpé et le poivre et mélanger une dernière fois.
Couper le chapeau des poivrons, les évider et les remplir de la farce au thon. Enfourner les poivrons pendant 1h.