Courgettes rondes farcies au thon

 Alors ce weekend on est de nouveau allé faire un tour en France au Grand Frais (à force ça commence à devenir mon supermarché préféré) ou j'ai pu trouver de beaux fruits et légumes et notamment des courgettes rondes. Après la recette des poivrons farcis il y a quelques semaines j'avais vraiment envie de faire la même chose avec de jolies courgettes. Malheureusement, elles se font très rares par ici alors j'ai du attendre patiemment le weekend pour notre sortie française.

Donc ce soir, je suis rentrée assez tôt du boulot du coup j'ai eu le temps de préparer ces jolies courgettes farcies.

Recette:

4 courgettes rondes
1 boite de thon au naturel
10 cl de crème fraîche épaisse
1c.c. de moutarde forte
50g d'emmental râpé
sel
poivre


Faire cuire les courgettes pendant 6 minutes au micro-onde sur FORT (800 Watts pour le mien).
Préchauffer le four à 180 °C. Enlever la pulpe des courgettes en faisant attention à laisser 1 cm d'épaisseur aux courgettes. Couper la pulpe en petits morceaux, et mélanger avec le thon, la crème fraîche et la moutarde. Saler et poivrer. Enfourner pendant 30 min.

Tarte au citron

Ce weekend, c'est weekend à la maison . Et qui dis weekend à la maison dit lessive, courses et magasins.
Et on avait un colis à récupérer dans un point relais en France donc on en a profité pour faire un tour au Grand Frais. Super contente j'ai pu acheter tous les fruits et légumes que je voulais , en particulier ceux qu'on a du mal à trouver en Allemagne comme le Kaki Muscat,  un de mes fruits d'hiver préféré!
Et de retour à la maison, je me suis dit que, pour remercier chéri d'amour d'être venu avec moi passer toutes ces heures entre légumes et magasins de fille, j'allais lui préparer un de ces desserts qu'il adore : la tarte au citron .

Recette:

pâte sablée:

200g de farine de blé
100g de beurre mou
100g de sucre
1 oeuf

crème au citron:

150 ml de jus de citron (2 à 3 citrons selon grosseur)
100g de sucre
80g de beurre mou
2 œufs entiers + 1 jaune
1 c.s. de fécule de Maïs (Maïzena)


Préchauffer le four à 180°C.

Pour la préparation de la pâte sablée :
Tamiser la farine, faire une fontaine sur le plan de travail. Malaxer le beurre et mélanger avec le sucre et l'œuf de manière à obtenir une mélange homogène. Déposer le mélange au centre de la fontaine et commencer à mélanger le tout. Bien mélanger de manière à avoir une pâte bien lisse.Former une boule, filmer et mettre au frais pendant 1h.

Dérouler une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail et étaler la pâte dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Transférer la pâte dans un moule à tarte et formez les bords. Piquer le fond avec une fourchette et metter une couche de haricots secs pour éviter que la pâte ne lève à la cuisson. Enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes environ.

Pour la préparation de la crème au citron:
Dans une casserole, porter à ébullition le jus de citron et le sucre. Couvrir et laisser reposer au moins 5 minutes. Passer au chinois si nécessaire (trop de pulpe)  pour avoir une crème parfaitement lisse. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec un tout petit peu d'eau pour éviter les grumeaux, ajoutez les 2 œufs et le jaune, battez le tout et versez la préparation dans la casserole et mélangez immédiatement. Remettre la casserole à feu assez vif et mélanger constamment avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
 Laisser la crème refroidir un peu puis ajouter le beurre mou en mélangent délicatement.

Finalement, napper le fond de la tarte avec la crème au citron.

Poivrons farcis au thon et fromage de chèvre

En ce moment chéri d'amour fait attention à sa ligne alors c'est cuisine diététique à tous les repas .
 .... Bon par contre c'est pas que les légumes grillés et les escalopes de dinde ne soit pas mon plat préféré .. mais à force je me lasse un peu ...
Alors ce soir je me suis lancée dans la confections de poivrons farcis !

Recette:

3 poivrons rouges
300 g thon au naturel
150 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
30 g de parmesan rapé
1 c.s de moutarde


Préchauffer le four à 200°C.
Réaliser la farce: Dans un saladier,mélanger le thon avec le fromage de chèvre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter la moutarde et mélanger de nouveau, ajouter finalement le parmesan râpé et le poivre et mélanger une dernière fois.
Couper le chapeau des poivrons, les évider et les remplir de la farce au thon. Enfourner les poivrons pendant 1h.

Mini-brioches aux pépites de chocolat par Françine

C'est encore une recette de petit-déjeuner . Je suis une grande fan des Produits Françine  et j'essaie de suivre en peu leur actualité et les idées de recettes disponible sur leur site ou autre. Je suis aussi l'actualité de " Cuisine en fête " qui se déroule en général début septembre. Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est l'occasion de fêter la cuisine fait-maison et de partager en toute convivialité. L'année dernière j'ai donc reçu le livre de recette de Cuisine en fête. Même si je n'ai pas testé toute les recettes, je peux vous dire que certaines sont vraiment super et facile à réaliser. C'est le cas de celle que je vous présente ici que j'ai un peu adapté.

Recette:

60 ml de lait
50 g de sucre
140 g de beurre
1 pincée de sel
430 g de farine
3 oeufs
1 sachet de levure sèche.
120 g de pépites de chocolat


Dans la cuve de la machine à pain, verser le lait, le sucre, le sel et les oeufs. Couper le beurre et petits dés et verser dans la cuve. Ajouter la farine et la levure sèche en dernier.
Programme la machine sur "pâtes levées".
Quand le programme est terminé et que la pâte est prête, la sortir de la cuve et la mettre  sur un plan de travail fariné. Séparer la pâte en 2 boules. Étaler chaque boule en un rectangle de dimensions A4. Répartir les pépites de chocolat et rouler la pâte. Couper des rondelles de 4 cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure environ.
Préchauffer le four à 180 °C , badigeonner les brioches de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau et enfourner pendant 15 à 20 minutes.


Pour avoir la recette original et toutes les autres recettes du Carnet de Cuisine de 2011-2012 , voici le lien :
Carnet de Cuisine 

Verrines framboises chocolat blanc

Voici une idée de dessert de dernière minute. Je voulais un truc léger et il me restait de la crème fleurette au frigo. Au début j'ai pensé faire des milles-feuilles framboises -chantilly mais sans pâte feuilleté c'est pas très facile. Du coup je me suis tournée vers les verrines. Rien de plus simple à faire. Des biscuits en miettes pour le coté croustillant et une mousse pour la douceur légère.
...Et puis je me suis rappelée que récemment j'avais acheté de la pâte à tartiner au chocolat blanc. Miam, super sur les pancakes d'ailleurs mais un peu écœurant au bout d'un moment. Bref pourquoi ne pas mélanger la chantilly au chocolat blanc. Miam. J'avoue c'est super bon !!

Recette :

20 cl crème fleurette
50 g de sucre poudre
8 biscuits à la cuillère
40g de pâte à tartiner au chocolat blanc.
quelques framboises


Réduire les biscuits à la cuillère en miette à l'aide d'un mortier. Mélanger ces miettes avec 20 g de pâte à tartiner de façon à obtenir une pâte à crumble. Déposer cette pâte dans 4 verrines et bien tasser. Laisser reposer au réfrigérateur.
Monter la crème fleurette en chantilly en y ajouter le sucre en poudre. Quand la chantilly est bien ferme, ajouter les 20g de pâte à tartiner restant.Déposer cette chantilly dans les 4 verrines et ajouter quelques framboises. Laisser reposer 2 heures environ.


Astuce:
Pour que la crème fleurette monte rapidement, j'utilise un saladier en aluminium que je mets au congélateur 5 min avant de faire ma chantilly.

Brioche aux pépites de chocolat

Comme toute les semaines, je prépare une brioche pour le petit déjeuner. En général, je n'ai pas trop de temps et préfère laisser ce travail à ma machine à pain. Cependant, sachant que cette semaine j'ai pas mal de temps, je me suis décidé à la faire moi même (sauf la pâte, pour ça ma machine a pain est toujours mise a contribution). Je vais souvent sur le blog de Requia  et ses brioches m'ont fait tellement envie que je me suis dit que je pourrais les faire moi même. Par contre, étant gourmande de nature, je me suis permise de rajouter des pépites de chocolats. Miam.
Et voila le résultat :

Recette:

60 ml de lait
50 g de sucre
140 g de beurre
1 pincée de sel
430 g de farine
1 sachet de levure sèche.
75 g de pépites de chocolat
sucre perle

Dans la cuve de la machine à pain, verser le lait, le sucre, le sel . Couper le beurre et petits dés et verser dans la cuve. Ajouter la farine et la levure sèche en dernier.
Programme la machine sur "pâtes levées".
Quand le programme est terminé et que la pâte est prête, la sortir de la cuve et la mettre  sur un plan de travail fariné. Séparer la pâte en trois boules. Ajouter les pépites de chocolat aux trois boules et travailler un peu la pâte. Étaler les pâtes en formes de boudins. Souder 3 extrémités des 3 boudins et faire une tresse. Mettre la tresse dans un moule à cake beurré. Badigeonner de jaune d'œuf fondu et parsemer de sucre perle.
Laisser reposer 1H environ. Préchauffer le four a 170 °. Enfourner pendant 20 à 30 min.

Cake au Gorgonzola

En ce moment je suis dans une petite période cake .
Hier j'ai cuisiné un classique, le cake au chocolat et aujourd'hui je me lance dans la préparation d'un cake salé.
A la base, je voulais cuisiner un cake au roquefort et aux lardons, classique aussi me diriez-vous. Alors comment un cake au roquefort/lardons se transforme en cake au Gorgonzola ? et Bien tout simplement parce que je n'ai ni roquefort, ni lardons ^^.
En fait c'est tout moi ça. En général, j'ai plein d'idée de recette et quand je commence ma préparation je me rends compte qu'il me manque la moitié des ingrédients de ma recette. Au début ça m'énervait énormément, aujourd'hui je me dis que je peux faire avec ce que je trouve dans mon frigo ... plus précisément, du Gorgonzola, du parmesan râpé et des noix et en ce qui concerne le cake du jour.

Recette:

3 Oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
 8 cl d'huile de tournesol
12 cl de lait
80 g de parmesan râpé
50g de noix  (on peut en mettre plus mais je n'avais que 50g a disposition) 
80 g de Gorgonzola
Sel, Poivre

Préchauffer le four à 180°C .
Dans un saladier, fouetter les œufs puis ajouter, petit à petit, la farine ( qui aura été préalablement mélangée à la levure). Quand la  pâte est fluide, incorporer le lait, puis l’huile tout en continuant à mélanger. Enfin y ajouter le parmesan râpé, les noix puis le gorgonzola découpé en dés.
Beurrer et fariner un moule à cake et verser la préparation dans le moule.Placer le moule au four pendant 45 minutes.